安佐北区可部を拠点に活動する、
NPO法人あいあいねっとが、高齢者向けに開発した
「寒天ソース」を今月２７日より販売する！
高齢者向け… というのは、
食べ物を咀嚼し、飲み込む嚥下機能が低下しがちな方にも、
安心して食していただけるよう、粘性のある寒天を用い、
咀嚼時にトロミが出るように仕上げることによって、
嚥下しやすいタイプに製造されているからだ。
風味はゆずをベースに、しょうゆ味（写真で茶色いほう）
とゆず風味（マヨネーズっぽいほう）があり、どんな食べ物でも
とてもマッチするのだそうだ。
管理栄養士で、あいあいねっとの理事長でもあるH先生は、
今回のソース開発・製造までの間にデイサービスやデイケアで、
実際に利用者へ試食をしてもらうなど、試行錯誤に余念がなかった。
とにかく日頃から、食に対してあらゆる視点で考え、取り組み、
大学で講師やその他NPOの代表も勤められるほか、
栄養学会等の発表者としても常連だ。
また地域の活性化についても、意欲的に貢献されており、
調理教室や食育活動、数年前にはオリジナルレシピ集を
作成されたりと、活動は多岐に渡る。
まあ、これまでマスコミにはどれほど取り上げられたことか…
すでにこのソースに関しても問い合わせが殺到しているそうだ。
さあ、我らがグループの誇りである先生に見習って、
NWMの皆も大いに羽ばたいていこうじゃねえか！